菜油期货和菜粕期货的手续费和保证金是可以调整的，调整主体包括交易所和期货公司，以下是具体情况：
- 手续费调整
- 交易所调整：交易所会根据市场情况等因素对手续费进行调整。例如，根据郑商函〔2024〕605 号通知，自 2024 年 9 月 11 日当晚夜盘交易时起，菜粕期货 2411 及 2501 合约、菜油期货 2411 及 2501 合约的交易手续费标准调整为 5 元 / 手，日内平今仓交易手续费标准调整为 5 元 / 手。
- 期货公司调整：期货公司会根据交易所的调整通知，对客户的手续费进行相应调整。如南华期货根据郑州商品交易所的通知，对菜粕期货 2411 及 2501 合约、菜油期货 2411 及 2501 合约的交易手续费予以同比例调整。
- 保证金调整
- 交易所调整：交易所会根据节假日、市场风险等因素调整保证金标准。如郑商所发布公告，自 2025 年 4 月 2 日结算时起，将菜粕期货合约的交易保证金标准调整为 10%，菜油期货合约的交易保证金标准调整为 9%。
- 期货公司调整：期货公司为了控制风险，会在交易所保证金标准的基础上进行加收，并且根据市场情况等因素对加收比例进行调整。例如，东航期货决定自 2025 年 3 月 10 日结算时起，将菜籽油、菜籽粕合约公司保证金标准由现行交易所基础 + 5% 调整为交易所基础 + 7%。
